אכילת פחמימה עם חלבון

שאלה:

האם לא מומלץ לאכול פחמימה עם עוף/בשר? מה הסיבה לך?

תשובה:

הסיבה לכך שזה יוצר תסיסה בקיבה. כי עמילן זה פחמימה צריך בסיס בשביל לפרק אותו, העוף והבשר צריך חומצה כדי לפרק אותם. כשמכניסים את שניהם לקיבה נוצרת סתירה והחומצה מבטלת את הבסיס והיהפך ואז שניהם לא מתעכלים ועוברים תסיסה חיידקית והקיבה מתנפחת. לרוב הליקובקטר נגרם מזה.

הרצאה מומלצת בנושא - דרוג מזונות